林小麦微笑道：“还没呢，这样清蒸之后的汁水，是不能要的。夹了生肉汁，会有些发腥，且含有大量嘌呤，对人体不好。所以要滗出肉汁弃去不要。最后要打一个玻璃芡，仍旧不许用酱油，只用少许的玉米淀粉、熟盐、和海肠粉——后来是用味精代替了。每一样的分量必须掐准了，多了咸，伤嗓子。热芡汁关公巡城般淋一圈，这道清蒸芙蓉片，才算做成。”

麦希明悠然神往：“有意思，听起来只恨没有缘分尝一尝……”

林小麦道：“名伶菜里也分许多菜系，就刚才我已经说了的，也不过是两条大路，大路旁边，各有分支。就像梨园行的生旦净末丑一样，精致得很，讲究得很。而且……据我所知，就如戏剧式微，名伶菜的处境其实也不是太好。像这一家，经过诸多改良，才算是看着兴旺。至于里面真正保留了多少名伶菜的精华，真是不得而知。”

听出她语气里的恨恨之意，麦希明身子向前倾了些许，一双好看的眼睛，视线牢牢钉在林小麦身上：“小麦，你是怎么想的”

捋了捋长发，林小麦露出一个微笑：“我啊。以前我会想，做好吃的，做越来越好吃的食物给街坊们尝尝……别笑，我就是这么胸无大志的！后来我又觉得，跟着老板一起把传统的早餐保留下来，让更多后生的能够吃到就好了……以后的话……要再努力一些……”

麦希明说：“努力做什么呢”

林小麦正要说话，门开了，笑容可掬的服务员来上菜。二人谈话顿时中止，服务员端了两个五彩斑斓的广彩小盖盅走进来，笑盈盈地说：“是日例汤——三双果汤——”

随着服务员快速掀开盖盅上的盖子，可食用的绵纸也跟着一块儿撕开，清甜滋润的水蒸气扑面而来，闻到那味道，林小麦嘴角边就有了笑模样，很有礼貌地问服务员道：“小姐姐，请问这汤是哪三，哪两果”

看到那张笑脸，服务员也不自禁露出笑容来，说：“三是夜香，金银，霸王。两果是无果和罗汉果。很清润的，我们店里很多客人都喜欢喝呢。”

林小麦不禁吐了吐舌头，“今年金银可不便宜啊。新鲜的夜香更难得。例汤就这么舍得下工本，嗯，老板，可能我要收回之前的说话了……”

不置可否地，同样脸上也没有丝毫波澜，麦希明说：“真味见真知，尝尝味道不就知道了”

服务员小姐姐微笑道：“两位请慢用。”

全素的炖汤，不带半点油，清澈见底，一抿入口中，却是一股鲜甜从舌尖直冲而入，极甜，甜到后来，又带着淡淡的香味。林小麦扬了扬眉毛，道：“这不是干罗汉果的味道，这种直冲味蕾的甜味，应该是……干罗汉果。汤里带着荤甜，应该也用了一点儿肉来吊鲜。去了皮，出过水，所以不带半点油腥。不是用靓鸡胸，就是精瘦肉，除此之外不做他想。”

从炖盅底部夹起一小片白如雪的鸡胸脯，麦希明微微一笑：“又被你说中了。这道汤是不是也对嗓子有好处金银清热润桑，霸王清肺热，无果凉血，罗汉果润喉。我说得没错吧”