用干净的专用布料轻柔擦拭那把雪亮厨刀，刘师傅说：“这第二个问题，你不妨自个儿说说看能说中了，我就给你开估第一个问题。”

林佳茵说：“刘叔叔，你这是考我么”

刘师傅笑了一笑，说：“别以为你刘叔叔我整天在厨房里就什么都不知道啊，你们姐妹两个都进了专业的餐饮公司工作，工资还很高，这些天来早就有传言传到我耳中了。如今正好遇上，就让刘叔叔看看你的水平配不配得起你的工资别到时候德不配位，把人家老板给坑了啊。”

程子华一愣，笑着拱了拱手，说：“佳茵很能干，除去性格不谈，她的能力是绝对没问题的。刘师傅放心。”

没想到刘师傅也是一愣，随即反应过来：“哈原来这位就是你老板啊”

林佳茵反倒不知道说什么好了，捧起茶杯喝茶，一口气喝下去半杯茶，这才缓缓地说：“这应该是传说中的‘三合一’的香茄露酱。具体怎么做……我是真不知道，只知道里面有玫瑰露，鱼露，还带有夜香的香味，以咸鲜味来自鱼露，更好地突出虾鲜味。颜色，是从玫瑰里得到的红色。”

刘师傅微微一笑，说：“我和你老板一样，也给你打90分。你既然说了酱，稠密厚重者为酱，你还没说到这个字哩！”

程子华这时忍不住说：“对啊。我刚就想说了。这里面的酱，是用了纯植物纤维炒制而得。所以再经高汤略调宽了，即得到这么清澈的底色和稀薄质地。而且这里面，还带着香料味道，如果我猜得没错，是山胡椒油，不超过三滴，或者更少。”

黄豆大小的“蒙猪眼”里光忙一闪，刘师傅笑得越发像一尊佛似的，“好味觉！没错，我只放了一滴山胡椒油，混在了极淡的‘玫瑰汁中，既增香，又能够以山胡椒的药性中和虾的寒性。”

程子华说：“山胡椒油气味极冲，吃不惯的人，第一口就得吐。等到吃习惯了，又会念念不忘。苦夏的时候，用山胡椒油制一碗白汤喝下，即能开胃祛暑……是一味良药。我记得我第一次吃到这种神奇的植物油的时候，直接吐了，但那一缕辛辣个性的味道，也从此深深刻在了脑子里，想要忘记都难啊！”

刘师傅比了个大拇哥，说：“靓仔果真是识家！我这道香茄露酱，主料差不离就是林细妹说的这些了。最终点睛之笔，就是山胡椒油。酱制好之后，必须三天之内全部用完，否则山胡椒油里的活性成分挥发完，就少了这点独特香味了。用一锅白底鱼汤来低温开，即将可搭配一切水产，助其鲜且不失其美，恰如君子以成人之美，所以我给它起了个新名字，叫——君子酱。”

扶了扶眼镜，颇为怡然自得地微笑着，程子华对刘师傅说：“那我们算不算答对了第二个题目应该可以听一下红袍加身的来历典故了吧”

六月，广东只下一场雨，下了28天……

天气原因，整个人都不好了。

怒整两包夏桑菊。立马舌头不痛了嗓子不冒烟了一觉睡到大天亮！